Tarte aux pommes

Hier matin j'ai réalisé pour mes collègues une tarte aux pommes. La recette est issu du livre les carnets de Julie Andrieu. C'est une tarte qui est différente de la tarte aux pommes classique. La tarte est nappé de caramel au beurre salé, cela apporte une touche de gourmandise et c'est un vrai bonheur pour les papilles.

Pour 8 personnes :

• Pour la pâte :

- 110g de farine

- 110g de sucre

- 60g de beurre

- 1/2 sachet de levure chimique

- 40g de poudre d'amande

- 1 œuf

• Pour la garniture :

- 3 grosses pommes

- 100g de beurre demi-sel

- 100g de vergeoise blonde

Préchauffez votre four à 200°C.

Dans le cul de poule de votre robot, mettre tous les ingrédients pour la pâte et mélangez à l'aide de la feuille de votre robot.

Beurrez un moule à fond amovible ou comme moi un cercle à pâtisserie extensible. La taille du moule doit être de 25cm de diamètre.

Versez la pâte dans le moule et l'étalez à l'aide d'une spatule.

Pelez et coupez les pommes en quartier et les disposez sur la pâte en appuyant un peu dessus.

Faites cuire pendant 25min.

Dans une casserole faire fondre le beurre et ajoutez la vergeoise tout en mélangeant. Versez ce mélange sur la tarte et remettre à cuire pendant 15min.

Démoulez la tarte une fois qu'elle est tiède et la réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de de la déguster.

#JulieAndrieu #Pomme