Crème renversée
- Jenni
- 6 oct. 2016
- 1 min de lecture
Il me restait de la crème fraîche liquide à utiliser, après un petit tour sur le net j'ai trouvé sur le blog de Mercotte une recette de crème renversée simple à réaliser.
C'est rapide à faire si vous voulez préparer un petit dessert sympa pour votre famille, pour changer des yaourts, compote ou autre crème dessert acheté dans le commerce.
Pour 6 ramequins :
150g de sucre semoule
250g de lait
250g de crème fraîche liquide entière
1 càs d'extrait de vanille
3 œufs
110g de sucre semoule
Réalisez le caramel :
Dans une poêle, faites fondre la moitié du sucre (150g de sucre au total).
Une fois que celui-ci est fondu ajoutez le reste du sucre et laissez cuire jusqu'à obtenir un jolie caramel bien doré.
Versez le caramel dans le fond des ramequins et laissez refroidir.
Réalisez la crème :
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec l'extrait de vanille. Dès que le mélange bout, retirez la casserole du feu et laissez infuser pendant 10mins.
Dans un cul de poule, fouettez les œufs avec le sucre (110g).
Ajoutez la crème liquide au lait.
Incorporez le mélange crème/lait aux œufs et mélangez.
Versez dans les ramequins à l'aide d'une louche.
Mettre les ramequins à cuire au bain-marie pendant 40min à 180°C.
Une fois cuit, laissez tiédir dans le bain-marie. Après vous pouvez filmez vos ramequins et les disposez au réfrigérateur.
Avant de déguster passer une lame de couteau le long du ramequins et retourner le ramequins sur l'assiette. Bonne dégustation !!
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