Crumble au chorizo et à la courgette
- Jenni
- 12 oct. 2016
- 1 min de lecture
Cela faisait un petit moment que je n'avais pas fait cette recette que j'avais eu l'occasion de dénicher sur internet il y a un petit moment. J'y ai ajouté ma petite touche perso.
C'est un plat qui demande un peu de préparation en amont mais c'est tellement bon. Le chorizo et le chèvre se marie très bien ensemble, et le crumble apporte de la gourmandise au plat.
Pour 4 personnes :
3 courgettes
1 échalote
1/2 chorizo
thym
200g de chèvre frais
1 œuf
5cl de crème fraîche liquide
sel et poivre
crumble : 20 g de parmesan râpée, 150g de beurre, 150g de farine, 40g de chapelure, un peu de piment de Cayenne
Lavez et coupez les courgettes en rondelles. Ciselez l'échalote et coupez en morceaux le chorizo.
Dans une poêle, faites revenir l'échalote dans un filet d'huile d'olive. Puis ajoutez les rondelles de courgettes et le thym; et les laissez cuire pendant 15min.
Incorporez les morceaux de chorizo, assaisonner de sel et poivre. Poursuivre la cuisson encore 5min, et réserver.
Préparez ensuite la crème au chèvre. Dans un bol, fouettez l’œuf avec le chèvre, la crème et un peu de sel et poivre. Réservez.
Préparez enfin le crumble. Dans un cul de poule, mélangez avec vos mains tous les ingrédients jusqu'à obtenir une préparation sableuse. Réservez.
Préchauffez le four à 200°C.
Il ne vous reste plus qu'à mettre les courgettes et le chorizo dans le fond d'un plat à gratin allant au four,
puis versez dessus la crème au chèvre en veillant à bien la répartir,
et enfin parsemez de morceaux de crumble.
Faites cuire à 200°C pendant 25min.
Bonne dégustation.
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