Cookies au beurre de cacahuètes
- Jenni
- 25 août 2017
- 2 min de lecture
Si vous voulez tester de nouveaux biscuits pour le goûter de vos enfants ou pour les grands enfants, je vous conseil d'essayer cette recette.
Le beurre de cacahuètes apporte un goût subtile aux cookies, c'est un délice. J'ai ajouté des pépites de chocolat pour la gourmandise (eh oui je suis accro au chocolat :-) ).
La recette est issu du livre le grand cours de pâtisserie d'Eddie Benghanem . C'est un livre que je vous conseil les recettes sont très bien expliqué. Il comporte plusieurs parties comme : les pâtes brisées, les pâtes à cakes, les pâtes à choux, les crèmes, les desserts glacées... Pour résumé c'est un livre complet.
Pour 20 cookies environ :
135g de beurre pommade
2g de sel
90g de sucre
180g de farine T55
2.5g de levure chimique
1 œuf
135g de beurre de cacahuètes
90g de cassonade
70g environ de pépites de chocolat noir (ou comme moi si vous n'en avez pas sous la main coupez du chocolat noir en morceaux)
Disposez dans le cul de poule de votre robot : le beurre pommade, le sel, le sucre et la cassonade. Mélangez à l'aide de la feuille de votre robot.
Incorporez l’œuf, puis ajoutez la farine et la levure chimique tamisé.
Et enfin incorporez le beurre de cacahuètes et les pépites de chocolats.
Versez la préparation sur un film alimentaire afin d'en faire un beau boudin d'environ 4/5cm de diamètre. Faites attention à bien enrouler toute la pâte de film alimentaire. Roulez le boudin pour avoir un boudin bien rond.
Faites durcir la pâte au congélateur pendant 1h.
Préchauffez le four à 200°C.
Coupez des tranches de 1 cm d'épaisseur, et les disposez sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier de cuisson en veillant à bien les espacer car la pâte va s'étaler en cuisant.
Cuire les cookies pendant 12/15min (tout dépend de votre four) à 200°C.
Laissez refroidir sur la plaque de cuisson car ils cassent facilement en sortant du four si on essaye de les enlever de la plaque.
