Pâtisserie de Ferrandi

Un nouveau livre a rejoint ma collection de livres : Pâtisserie de Ferrandi Paris.

Hé oui j'ai encore craqué sur un nouveau livre, je pense qu'il va falloir que je fasse un tri dans ma bibliothèque avec tous les livres de cuisine et pâtisserie que j'achète. Je suis addict au livre de pâtisserie, ma grande passion que voulez vous !

Ce livre convient au débutant comme au pâtissier chevronné. Les préparations sont détaillés avec des illustrations de chaque étapes pour les recettes de base.

Je pense que pour quelqu'un qui veut passer son CAP pâtisserie, c'est l'idéal. Il y a des explications sur les ingrédients, les crèmes, les pâtes, comment foncer une pâte, le tempérage du chocolat, un lexique avec les termes techniques. Il y a vraiment tous les fondamentaux necessaire pour passer le CAP.

Bonne lecture.....