Quiche aux courgettes

Après un petit tour dans les nombreux livres qui composent ma bibliothèque (je suis accro aux livres de cuisine je l'avoue ^^), j'ai trouvé une recette de quiche qui change un peu de la traditionnelle quiche lorraine que j'ai l'habitude de réaliser. Je vous propose donc une quiche aux courgettes avec du fromage que les enfants adorent c'est-à-dire la vache qui rit. J'ai déniché cette recette dans le livre Cuisine petit prix des éditions tomawak, cela fait super longtemps que j'ai ce livre qui regorge de recette sympa et super simple pour une cuisine de tous les jours. J'ai quand meme apporté quelques modifications à la recette de base...

Pour 6 personnes :

1 pâte brisée maison (ou du commerce si vous êtes pressé) :

250g de farine T55

125g de beurre

1 pincée de sel

3 càs d'eau froide

Garniture :

3 courgettes

4 vache qui rit

2 œufs

10cl de crème liquide allégée

1 gousse d'ail

sel et poivre

1 càs d'huile de pépins de raisins

Commençons par la pâte brisée :

Versez sur votre plan de travail la farine, le sel et le beurre coupé en morceaux.

Travaillez avec vos mains pour sablez le mélange.

Puis ajoutez l'eau froide et continuez à travailler votre pâte mais cette fois ci avec la paume de votre mains afin de fraser la pâte ( il faut écraser la pâte avec la paume de la main tout en la poussant devant vous). Au bout de 5 fois environ vous allez obtenir une pâte homogène et lisse. Formez une boule avec la pâte, la filmez et réservez la au réfrigérateur minimum 30min.

Passons à la garniture de la quiche :

Coupez les courgettes en fines rondelles.

Faites les revenir dans une poêle avec un peu d'huile pendant 10minutes, puis mettez les dans une passoire afin de les égoutter.

Pendant que les courgettes évacuent leur eau, préparer l'appareil à quiche.

Pelez et coupez grossièrement la gousse d'ail.

Mettez dans un blender ou comme moi dans un le bol hachoir du mixeur plongeant, les vaches qui rit, l'ail, la crème liquide, les œufs, le sel et poivre.