Cannes de St Nicolas

Les préparatifs de Noël commencent, je vous propose du coup des biscuits de l'Avent : les cannes de St Nicolas ou plus connue sous le nom de Spritz.

C'est une recette issue du livre "Pâtisserie" de Christophe Felder, que j'ai juste adapté pour 15 sablés.

Vous pouvez offrir ces petites douceurs pour Noël, ils se conservent très bien dans une boite à biscuit.

Pour 15 sablés environ:

188g de farine

125g de beurre pommade

75g de sucre glace

6cl (60g) de lait à température ambiante

1/2 càs de vanille liquide

1/4 de gousse de vanille

Commencez par tamiser la farine.

Dans un cul de poule, travaillez à l'aide d'une maryse le beurre pommade avec le sucre glace.

Ajoutez le lait et la vanille liquide.

Incorporez ensuite la farine et les graines de la gousse de vanille. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Disposez du papier sulfurisé ou un silpat sur votre plaque de cuisson.

Versez la pâte dans une poche à douille munie d'une douille cannelée.

Pochez vos biscuits en forme de cannes.

Laissez séchez à température ambiante 30min les biscuits pour qu'ils puissent garder leur forme donner par la douille cannelée.

Préchauffez le four à 180°C.

Une fois les biscuits "séché", enfournez les 15/20 min à 180°C.

Une fois sorti du four, laissez les refroidir sur une grille à pâtisserie.

Pour les gourmands vous pouvez les tremper dans du chocolat fondue.

Bonne dégustation.

#noël