Tarte au potimarron et au bacon

Aujourd'hui je partage avec vous une recette que j'ai trouvé sur le blog "mesbrouillonsdecuisine".

C'est une recette de saison à base de potimarron que je cuisine régulièrement en soupe, alors pourquoi ne pas changer et essayer une nouvelle recette que je partage avec vous. C'est une tarte qui change de l'ordinaire. Nous avons adoré, mais je vous suggère de doser les graines de courges suivant vos gouts. Personnellement la prochaine fois j'aurais la main plus légère sur les graines ...

Pour 6 personnes :

Pour la pâte à tarte :

200g de farine d’épeautre complète

25g d'huile d'olive

100g d'eau

1 pincée de sel fin

Pour la garniture :

350g de potimarron

1 oignon rouge

200g dès de bacon fumés

50g de comté râpée

4 œufs

20cl de crème liquide légère

10cl de lait

1 pincée de noix de muscade

1 càs de thym séché

1 càc d'ail en poudre

huile de pépin de raisin

poivre

1 poignées de graines de courge

Préparez la pâte à tarte :

Dans le bol de votre robot, disposez tous les ingrédients. Puis mélangez à l'aide du pétrin pour obtenir une pâte homogène.

Étalez finement la pâte sur votre plan de travail légèrement fariné.

Foncez la pâte dans votre moule à tarte de 26cm de diamètre.

Réservez au réfrigérateur.

Préparez la garniture :

Ciselez l'oignon rouge.

Enlevez la peau du potimarron et le coupez en petit dès.

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites chauffez une poêle avec un filet d'huile de pépin de raisin, puis faire revenir pendant 5min l'oignon rouge avec les dès de potimarron.

Ajoutez ensuite le bacon et poursuivre la cuisson 5 minutes. Il ne vous reste plus qu'à assaisonnez avec la muscade, le thym et l' ail.

Dans un bol, battre les œufs avec la crème, le lait et le poivre.

Piquez votre fond de tarte à l'aide d'une fourchette.

Étalez la garniture et versez l’appareil. Parsemez le comté râpée, puis parsemez de graines de courges.

Cuire à 180°C pendant 45min environ.

Servir avec une salade par exemple... Bonne dégustation.

#potimarron