Cuisses de canard à l'orange

Parcourant la toile en quête de nouvelles recettes à tester, j'ai découvert le blog www.undejeunerdesoleil.com qui propose un petit canard à l'orange. Hey bien c'est testé et approuvé, vraiment délicieux! J'ai du juste modifier la cuisson, en la prolongeant plus longtemps afin d'avoir une chair qui se défait toute seule de l'os, un peu comme pour les cuisses de canard confit.

Pour 4 personnes :

4 cuisses de canard

zestes et jus de 2 oranges

1 verre de vin blanc

2 gousses d'ail

4 feuilles de laurier

2 branches de romarin

sel et poivre

Salez et poivrez les cuisses de canard puis les disposer dans un plat à gratin. Ajoutez les zestes et jus d'orange, l'ail épluché et coupé en deux (ne pas oublier d'enlever le germe), le vin blancs et les herbes. Recouvrer le plat d'un film alimentaire et laissez mariner pendant 3h au réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 190°C.

Mettez à cuire les cuisses de canard pendant 25min à 190°C côté peau. Puis retournez-les et poursuivre la cuisson pendant 35min à 160°C.

Personnellement, je l'ai servie avec des carottes cuites au jus d'orange.

#cuissesdecanard